MENU

Oksetartar, røget chilimayo, æggeblommecreme, syltede agurker, karse, ristet rugbrødspulver 95 kr.

Hummerbisque med kammuslinger, mirepoix og estragonolie 110 kr.

Champignon royale med sauteret østershatte, portvinsreduktion 105 kr.

Frédérics foie gras med figen relish og ristet brioche 150 Kr.

Østers Joséphine fra Gillardeau, serveret med syltede skalotteløg og citron.

3 eller 6 stk. 35 Kr./stk

Ribeye, Maitre d’hôtel smør, demi glaze, pommes frites 255 kr.

Risotto af pépinetter, svampe, parmesan tuiles, trøffelolie (V) 185 kr

Laksemozaïque med tang, porrefondue, muslingesauce, nye kartofler 225 kr.

Parmentier med andeconfit, karljohan and foie gras 215 kr.

Tartar med røget chili mayo, æggeblommecreme og pommes frites med dijonnaise 195 kr.

Oksemørbrad, demi glaze, portobello, selleri, glaserede løg, kartoffelmos med trøffelsmør 245 kr.

+ stegt foie gras 60 kr.

Brillat savarin, ristet rugbrød, appelsin og gulerods relish 125 Kr.

Vanilje crème brûlée med dagens sorbet og mandeltuile 85 kr.

Croustillant med karamelliserede æbler flamberet med calvados, vaniljeis 95 kr.

Affogato: Expresso med vanilje is og frangelico likør 65 Kr.